Książka „The Fine Art of Mixing Drinks” autorstwa Davida Embury’ego, wydana w roku 1948, jest swoistą biblią dla barmanów. Napisana ciętym językiem, wprowadzająca podział koktajli na aromatyczne i kwaśne, kategoryzację składników na podstawy, środki modyfikujące i środki aromatyzujące/koloryzujące oraz zasadę proporcji 1:2:8 w kwaśnych drinkach (1 część słodka, 2 części kwaśne, 8 części podstawy).

Embury wyróżnia 6 podstawowych drinków – Martini, Manhattan, Old Fashioned, Daiquiri, Sidecar i Jack Rose.

Martini
7 części angielskiego ginu
1 część francuskiego wermutu (wytrawnego)

Wymieszać (tak!) z lodem, przelać do kieliszka koktajlowego (chodzi o kieliszek do martini), przybrać twistem ze skórki cytrynowej i podawać z oliwką, najlepiej nadziewaną jakimś orzechem.

Manhattan
5 części amerykańskiej whiskey
1 część włoskiego wermutu (słodkiego)
odrobina („dash”, ok. 1 ml) bittersa Angostura do każdego drinka

Wymieszać z lodem, przelać do kieliszka koktajlowego, podawać przybrany wisienką maraschino.

Old Fashioned
12 części amerykańskiej whiskey
1 część syropu cukrowego
1-3 ml bittersa Angostura do każdego drinka

Do szklanki typu „old-fashioned” (chodzi o szklankę do whisky) wlać syrop cukrowy i bittersa, wymieszać. Dodać ok. 1 uncję (30 ml) whiskey i ponownie zamieszać. Dodać dwie kostki lodu (niekruszonego) i wlać resztę whiskey. Przybrać twistem ze skórki cytrynowej i wisienką maraschino.

Daiquiri
8 części białego kubańskiego rumu
2 części soku z limonki
1 część syropu cukrowego

Wstrząsnąć w shakerze z mnóstwem drobno pokruszonego lodu, podawać w schłodzonym kieliszku koktajlowym.

Sidecar
8 części koniaku lub armaniaku
2 części soku z cytryny
1 część Cointreau lub triple sec

Energicznie wstrząsnąć w shakerze z lodem, przelać do kieliszka koktajlowego. W razie potrzeby przybrać twistem ze skórki cytrynowej.

Jack Rose
8 części Applejack (jabłkowa brandy uzyskiwana z cydru w procesie wymrażania frakcjonowanego – podobny doń jest calvados)
2 części soku z cytryny
1 część Grenadine

Energicznie wstrząsnąć w shakerze z lodem, przelać do kieliszka koktajlowego. W razie potrzeby przybrać twistem ze skórki cytrynowej.

Przypisy kursywą mojego autorstwa.

Książka niestety nie jest dostępna w Polsce, ale można ją znaleźć na Amazonie.